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Chemins de Traverse:
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Emprunter la RN113 jusqu'à l'entrée de Trèbes. Suivre ensuite la D3 qui mène par Monze et Pradelles-en-Val, jusqu'au hameau de Villemagne, à la toponymie limpide comme l'eau de la rivière qui l'arrose. Villa magnaLes Carbonneau et leurs parents, les Taudou, possèdent Villemagne depuis le XVè siècle. A l'entrée du Val, cette grosse "campagne" tient du latifundium, de la villa romaine carrée comme un petit fort, offrant une masse impassible aux vents qui cherchent leur chemin vers les Hautes Corbières. Roger Carbonneau pratique la lutte raisonnée et n'a pas traité ses vignes depuis huit ans "sauf pour la cicadelle". Il vendange à la main, y-compris le merlot. Chaque année, cinq mille bouteilles de Château Villemagne vieillissent en fûts de chêne. Les Carbonneau commercialisent eux-mêmes leurs produits, pour une bonne part en vente directe. Il leur est arrivé d'aller faire déguster leurs vins jusqu'à New York. Roger entretient un violon d'Ingre: la préhistoire. Il possède une intéressante collection d'objets que des occupants du site de Villemagne ont abandonnés voici cent-mille ans. Colliers, grattoirs en silex, haches polies et pointes de flèche sont données à voir dans le caveau du château. "Le virus de la préhistoire je l'ai contracté par Jean Guilaine, aujourd'hui professeur au Collège de France". Mais le temps libre est une denrée rare: Paulette gère les gîtes et les chambres d'hôte, tandis que Roger fait son affaire de toute la chaîne viti-vinicole. Ainsi vont, à Villemagne, les travaux et les jours. Le plateau du Sou et Lagrasse à piedUne boucle de randonnée pédestre de 3h30 bien balisée vous permet de visiter Villemagne en passant par Notre-Dame du Carla. Les gorges peu encaissées de l'Alsou vous conduiront en contrebas de Notre-Dame du Carla, jusqu'au "Moulin de Boyssède", sept kilomètres plus loin. C'est ici le royaume de l'apiculteur Poudou que d'aucuns nomme "le berger des abeilles". Tél. 04 68 43 10 10. D'une conversation fort agréable l'homme est un puits de sciences, qui vous dira tout de l'apiculture et vous racontera volontiers le Lagrasse de ses jeunes années, au temps où son père, radio-amateur de génie, était le seul à posséder téléphone et radio. Lagrasse
Un miracle de la multiplication des pains s'étant produit en cet endroit, Charlemagne en personne aurait décidé d'y fonder une abbaye. L'histoire allégorique des origines de l'abbaye est consignée dans le Roman de Philomena, manuscrit du XIIIè siècle. On y raconte comment sept ermites ont nourri sept mille soldats chargés de combattre les Sarrazins. On sait maintenant que l'initiative d'une telle construction à la fin du VIIIè siècle doit être attribuée à Nimphridius, compagnon de Saint-Benoît d'Aniane. Le diplôme conservé aux archives départementales en atteste.
Dans le coeur du village relié à l'abbaye par un pont en dos d'âne du XIIè siècle, les ruelles aux maisons à encorbellement sont un plaisir pour l'oeil, tout comme les Halles, construites en 1315, où a lieu le samedi matin un marché plaisant et coloré. La visite de la Maison du Terroir (à) ajoute une note gourmande à ce temps fort de votre itinéraire culturel que constitue un passage à Lagrasse.
Du terroir, du vignobleTout au long de votre parcours dans cette région très viticole de l'est du Pays Cathare, vous apercevez de nombreux panneaux indiquant dans quel "terroir" vous vous trouvez. S'il s'agit là d'une délimitation souvent consacrée par une "Appellation d'Origine Contrôlée", la mention fait en particulier référence à un territoire qui se distingue des autres par des spécificités écologiques (sol, pente, eau, microclimat) et des caractères agronomiques. La qualité du sol varie de parcelle en parcelle, donne au vin son goût et sa personnalité propre. Il faut également inclure dans cette notion de terroir celle du savoir faire et de la tradition du métier de vigneron. Ici, la viticulture est la base de la société et de sa culture. Ainsi, les "Etapes Terroirs du Pays Cathare" sont-elles toutes des adresses sélectionnées ou vous pouvez vous procurer - le plus souvent auprès du producteur - les meilleures spécialités: vin, miel, huile d'olive, confiseries
Si vous n'avez pas rempli votre panier de pique-nique à la Maison du
Terroir, peut-être souhaiterez vous déjeuner dans l'un des excellents
restaurants que compte le village. Le “Sentier Sculpturel”Une trentaine de sculpteurs d'origine et de style très variés exposent leurs travaux pour quatre mois dans ce sublime paysage que sont les hauts de Mayronnes aux abords du Massif de Lacamp, là où les Hautes-Corbières sont sur le point de plonger vers la Vallée de l'Aude. D'année en année, le "Sentier" se professionnalise, tout en sachant conserver la fraîcheur et la convivialité associatives de ses origines. Son animation repose sur les épaules d'une petite équipe de bénévoles qui, non seulement choisissent les artistes, mais surtout fournissent le plus gros du travail: défrichage, balisage, transports des oeuvres, installation, communication… Cette état de la sculpture contemporaine en plein air vaut le détour. La nature et l'art s'y magnifient mutuellement.
Il est au dessus de Tournissan un bien étonnant circuit pédestre aménagé par un homme du village pour qui l'amour de la nature n'est pas seulement contemplatif. Francis Lastenouse s'est dit qu'il pouvait donner une touche personnelle à l'itinéraire tracé autour des "Pis de Mary". Et c'est ce qu'il fit! Ancien entrepreneur en maçonnerie, il avait, il est vrai, quelques cordes à son arc. Hormis la période de sa vie professionnelle durant laquelle il a séjourné à Bormes-les-Mimosas, Francis Lastenouse a toujours vécu à Tournissan. Ses grands parents y ont tenu le café du village pendant quarante-cinq ans. Balisé en jaune depuis la place du village, le sentier longe le château et s'élève vers les hauts de Tournissan sur un dénivelé de 110 mètres. La signalétique y est infaillible. A peine a-t-on parcouru cinq ou six cents cents mètres que l'on se trouve sur un premier promontoire qui offre une vue exaltante sur le vignoble propret comme un patchwork et sur le Pic St Victor. Par beau temps, le Mont Tauch et le Bugarach apparaissent au loin. On découvre qu'une activité intense régnait jadis sur ce site. Bergerie, carrières, four à chaux, puits, attestent que l'endroit abritait une communauté industrieuse. Aujourd'hui, la nature a repris tous ses droits. L'intervention de ce retraité dévoué à son environnement permet une mise en valeur et une mise en scène respectueuse du site et de son histoire. En forme d'oeil, un plissement de terre rouge, érodée par les pluies, tranche sur le vert profond de la pinède qui le surplombe telle un gigantesque sourcil. Installées par Francis Lastenouse, des figures en bois sont là pour suggérer au randonneur de s'attarder un peu en certains endroits et de laisser faire son imaginaire. Ici, ce sont un berger et ses moutons, dont les silhouettes en contreplaqué esquissent une présence au beau milieu de la jasse en ruine. Là, ce sont des animaux familiers de cette garrigue qui vous surprendront au détour d'une clairière aménagée par lui. Une harde de sangliers s'est immobilisée à proximité des lapins, des perdrix et des écureuils. Les contournant sans bruit vous accéderez au point de vue et à la belle table d'orientation en céramique réalisée par Francis Lastenouse avec l'aide de sa fille Sylvie, potière à Prades. Plus loin, à l'entrée d'une grotte, vous tomberez nez-à-nez avec un "homme de Tautavel". Sur le dernier tronçon de votre promenade de cinq kilomètres, vous pourrez mesurer vos connaissances des trente-deux espèces végétales dont le nom figure en trois langues sur les écriteaux placés là grâce au concours de l'O.N.F. Durée de marche annoncée: trois heures. Niveau de difficulté: facile. Et les multiples clins d'oeil qui jalonnent le sentier en prime! Château Prieuré de Borde-Rouge
Ce prieuré a longtemps fait partie des biens fonciers de l'abbaye de Lagrasse. Il est aujourd'hui la propriété de Natacha Devillers et Alain Quenehen, nouveaux vignerons talentueux et médaillés. Saint-Pierre des ChampsSitué à cinq kilomètres de Lagrasse (par D212), ce petit village jadis fortifié faisait partie intégrante du domaine de l'abbaye de Lagrasse. Dominant le cours de l'Orbieu, son architecture générale évoque encore l'activité de la petite communauté placée sous l'autorité des bénédictins depuis le Xè siècle. Saint-Martin-des-PuitsPar la route sinueuse qui longe l'Orbieu vous parvenez à ce village dont la petite église s'avère être un joyau de l'architecture romane qui renferme des fresques d'un grand intérêt. Peintes au XIIè siècle, elles représentent une Annnonciation et deux scènes avec le personnage du roi babylonien Nabuchodonosor. Poursuivant votre itinéraire dans la gorge étroite de la rivière, vous prenez à gauche la petite route (D40) qui conduit à: Termes
La Vallée de l’OrbieuRivière impétueuse aux crues imprévisibles et dévastatrices, l'Orbieu prend sa source à Fourtou, dans les Hautes-Corbières, à l'altitude de 760 mètres. Son cours sinueux et encaissé traverse des gorges superbes avant de rejoindre la plaine après Fabrezan et Ferrals. Villerouge-TermenèsDans ce village fut dressé en 1321 le bûcher de Guillaume Bélibaste, le dernier parfait cathare connu. Ici, le château n'est pas un nid d'aigle imprenable mais une masse robuste et rassurante plantée au milieu du village. Construit aux XIIIè et XIVè siècles, il est resté la possession des archevêques de Narbonne jusqu'à la Révolution. A l'intérieur du château, une visite guidée audiovisuelle vous transporte au XIVè siècle au travers de la vie quotidienne et l'histoire de Guillaume Bélibaste.
Et pour couronner ce voyage dans le temps, le restaurant médiéval vous attend pour un diner aussi savoureux qu'original.
Au cours d'un plantureux repas gastronomique basé sur des recettes authentiques des XIIIè et XIVè siècles, vous goûtez l'ambiance du festin médiéval de Dame Jeanne et Maître Camelin. "Poullailles à la Jansse d'amandes", "Porcelet au poivre jaunet" et "Poires à l'Ypocras" sont quelques uns des mets dont vous vous délectez dans ce cadre exceptionnel.
Fabrezan
Poète, inventeur du phonographe et de la photographie en couleur, Charles Cros est né dans ce village, alors que sa mère regagnait son domicile de Lagrasse en carriole pour y accoucher. Une "Salle du Souvenir Charles Cros" aménagée dans la mairie lui rend hommage
HébergementVous pouvez loger à l' hôtel "Le Clos des Souquets", dans une bâtisse de caractère à l'ambiance rustique. Un cadre reposant où tout est prévu pour que l'on se sente chez soi. Le restaurant vous propose sa spécialité d'huîtres chaudes au gratin.
carte | 1 | 2 | 3 | 4 | retour CorbièresWeb © 2001 Jean-Pierre Juge (texte), Anne Réby (dessins) et CDT/Archétype (photos). Mise à jour 2007 Archétype |
Cette journée qui s'offre
à vous est toute de saveurs et de senteurs, dans la garrigue, le long des
cours d'eau et aux abords de monuments séculaires. Abbaye, église
romane, châteaux y seront les supports de l'évocation d'un passé à la
fois lointain et encore bien présent à chaque détour du chemin. Vous
quittez la ville pour les Corbières, à travers un paysage changeant de
vignobles, de yeuseraies, de prairies et de roches. 
D'emblée, la richesse du patrimoine de ce site blotti au creux de la
vallée de l'Orbieu s'impose au regard. Dominée par la présence de
l'abbaye Sainte Marie d'Orbieu (à), la première perspective que vous
aurez sur le village au détour de la D212 est la meilleure. Son
clocher-donjon est déjà en soi l'expression du pouvoir que cette abbaye
bénédictine a exercé durant des siècles à des lieues à l'entour.
A trois kilomètres de Lagrasse, sur la D212, vous apercevez une
propriété viticole dont le bâtiment central est surmonté d'une petite
tour carrée à créneaux. Cette terre ocre rouge fait honneur à son nom.
Le château de Termes s'élève au sommet d'un escarpement rocheux dans
un site absolument grandiose qui offre une vue magnifique sur les
Hautes-Corbières. Les vestiges que vous avez sous les yeux sont ceux de
l'une des plus grandes seigneuries médiévales du Bas-Languedoc. La
puissante et prestigieuse famille de Termes en est restée maîtresse
jusqu'en 1228. Ce nid d'aigle jugé imprenable a hébergé ces "fous
de Dieu" que l'on nommait Cathares.