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Chemins de Traverse:
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Vous roulez sur la D13 jusqu'à la D5 et prenez à gauche en direction de Carcassonne. Au bout de huit kilomètres, tournez à droite vers Bize-MinervoisEntièrement dévouée au fruit qu'offrit la déesse Athéna, selon le mythe, au peuple qu'elle protégeait, l'équipe de la coopérative oléicole de L'Oulibo a beaucoup fait pour valoriser les nobles produits de l'olivier que sont l'olive et son huile.
Il est possible de visiter le moulin à l'impressionnante meule et de découvrir le procédé de fabrication de cette huile sur laquelle est basé le régime naturel nommé "crétois" par les diététiciens. Une boutique au riche assortiment permet de s'approvisionner en olives, huiles, tapenades et autres spécialités locales
Construite en 1867 pour le transport des vins, la voie ferrée qui reliait Bize à Narbonne sur une distance de vingt kilomètres avait été fermée pendant plusieurs décennies. Aujourd'hui, un autorail construit dans les années 50 vous permet de vous rendre au pont-canal, bâti en 1676 et fruit de l'ingéniosité conjuguée de Riquet et de Vauban . Le parcours est commenté. L'autorail vous conduira ensuite à Amphoralis, site archéologique gallo-romain où vous visiterez un ancien village de potiers. Il vous sera loisible de revenir par l'autorail suivant ou de continuer jusqu'à Narbonne.
De Bize-Minervois vous vous rendez par la D67 et Mailhac à Pouzols-Minervois
Non loin de là, s'offre à vos yeux la douce beauté de l'architecture romane Eglise Saint-SaturninA l'église primitive de la fin du Xiè siècle avec sa nef unique à cinq travées, se sont ajoutées, aux XIV è et XIX è siècles des chapelles latérales A la Cave de Pouzols, c'est Jean Escande qui vous accueille et vous offre une dégustation en règle de ses vins d'appellation qui comptent parmi les meilleurs du Cru Minervois (tél. 04 68 46 13 76) Reprenant la route (D5), vous roulez jusqu'au croisement avec la D611 où vous tournez à gauche et tout de suite après à droite sur la D65 en direction de Tourouzelle que vous traversez pour arriver à Escales
D'un dépouillement extrême, l'édifice est un bel exemple de la pureté de l'art roman languedocien. Outre le spirituel, le terrestre est également bien représenté dans ce village viticole qui vit naître Achille Mir - l'auteur de l'histoire du curé de Cucugnan.
Face à la mairie, à un jet de pierre de l'église romane, la Rose Blanche est un espace aménagé tout spécialement pour recevoir les dégustateurs. Saint-Chinian, Faugères, Bordeaux, Bourgogne et champagnes s'y côtoient sans hiérarchie aucune. Et tandis que le palais du dégustateur jubile, des objets curieux attirent son regard: cartes postales anciennes, bouteilles décorées, assiettes peintes et tableaux de Véronique Etienne. La maîtresse de maison a conçu personnellement la décoration de l'espace qui, sur l'arrière épouse la forme de la roche. Avec tout ça, des spécialités du terroir: confit de canard, foie gras, cassoulets, terrine d'anguilles, miel et gâteaux. Bref, un peu l'antre de Gargamelle…
Départ vers Carcassonne. carte | 1 | 2 | 3 | 4 | retour CorbièresWeb © 2001 Jean-Pierre Juge (texte), Anne Réby (dessins) et CDT/Archétype (photos). Mise à jour 2007 Archétype |
Créée
en 1942, l'Oulibo prépare une olive de l'espèce "Lucques".
Ayant la forme d'un croissant de lune, cette olive charnue est fine et
savoureuse. L'Oulibo produit une huile d'olive en première pression à
froid.
Les vestiges d'un château aux murs épais de deux mètres cinquante
évoquent le passé médiéval de l'endroit.
Située au coeur du village, l'église Saint-Martin passerait presque
inaperçue.